时间的色香味形 http://flameofforest.blogbus.com by blogbus.com Thu, 01 Jan 1970 07:00:00 +0700 http://public.blogbus.com/profile/0/2/6/1022620/avatar_1022620_96.jpg 时间的色香味形 http://flameofforest.blogbus.com 博客搬家

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]]> http://flameofforest.blogbus.com/logs/2388970.html 森林的火焰 Tue, 02 May 2006 01:35:32 +0800 拆烩金瓶梅 酒 加料加味的酒在金瓶梅中也极多见。吴月娘西门庆为娶李瓶儿置气一回，大雪夜月娘烧香言归于好。第二日小老婆们聚集臧否一回，撺掇着家中摆酒庆贺。西门庆见来兴儿雪地里提回鸡鹅下饭和金华酒，说“家里现放着酒，又去买“，一面叫把前厢房的双料茉莉酒，提两坛搀着吃。 茉莉花熏茶是常事，浸酒只金瓶梅中见。双料还恐味不足。红楼梦里湘云请合家上下吃螃蟹，黛玉吃了一点子，觉得心口微微的疼，要吃烧酒。宝玉忙命将合欢花浸的烧酒取一壶来。黄酒力弱，浸药材的多是烧酒。浸花儿的可能也是烧酒？西门庆和王六儿勾搭，嫌她家酒是街上一般小酒店买来的，不好，叫小厮送了竹叶青去，说里头有许多药味，甚是峻利。竹叶青是白酒。后来又去王六儿家，掏出钱来让她去买南烧酒吃。江南一带好浸烧酒，杨梅烧，玫瑰烧，虎骨木瓜烧。想是金瓶梅的古风一路传下来的。李瓶儿死，西门庆大办丧事，大排酒戏。悲痛归悲痛，彼时的丧事和喜事一样是为外人看热闹的。吃酒吃到天色将晚，西门庆又拎出四坛麻姑酒，说吃完了这些才准走。哪个摇席破座，必罚哪个。和今天很多人的酒风，何其相似乃尔。西门庆书房赏雪，一边听小优儿弹唱，一边打开一坛双料麻姑酒。麻姑酒不止是个名色，不知有什么药料花香在里头。
依时饮食是优良传统。西门庆家夏天吃刘太监谢人情送的木樨荷花酒，秋天吃菊花酒。西门庆共同贪赃枉法买合人命的同僚夏提刑，比西门庆做官早，升官快，却未写他家事如何。夏提刑请西门庆家去吃自做的菊花酒，西门庆嫌“异香异气“，回来要李瓶儿另热葡萄酒给他吃。另年秋天重阳宴，西门庆令人打开一坛夏家送的菊花酒，却是“碧靛青，喷鼻香“。吃法是开坛先搀一瓶凉水，去其蓼辣之性。黄酒不是碧清的，也没有“蓼辣之性“。应该是烧酒。
明清两朝民间吃葡萄酒，在很多小说里都有提到。且认为葡萄酒是“素“的，和尚也吃得。唐三藏孙行者西天取经，一路被人劝吃葡萄酒。除了唐太宗敬的一杯，余者皆孙行者代领了。行者酒量又不好，吃了就发猴酒疯。西门庆家吃螃蟹跟葡萄酒，金莲为了剌着李瓶儿招待了书童儿在房里吃酒，就说吃螃蟹须得就金华酒，还得再来只烧鸭子。剌得瓶儿脸上红一阵白一阵。不过单说饮酒配搭，金莲有理。今天中国人持螯把酒，还把的是黄酒。西餐里吃虾蟹海鲜这些东西，配的是白葡萄酒。金瓶梅时的葡萄酒有无红白之分不清楚，可是宝玉吃的葡萄酒是红的。芳官拿了玫瑰露给五儿吃，柳家的母女两个见是胭脂一般的汁子，以为是葡萄酒，忙叫拿旋子烫滚水。热吃的红葡萄酒，法国意大利的品酒家听了，非魂飞魄散不可。
除了南酒烧酒葡萄酒，还有豆酒。是豆子浸的酒还是豆子酿的酒？无从得知。豆类虽然也含淀粉多糖，却蛋白也高，酿酒恐怕容易腐坏。或是另有秘传手艺。荆都监送的豆酒，西门庆打开看，也是碧靛般清，其味深长。象白酒，原汁酿出再蒸馏过。欧洲国家民间用各种水果酿酒，桃子杏子，发酵蒸馏，有水果香，更十分浓烈。出名的水手酒Rum，是甘蔗做的烈酒。若中国的豆酒传世，怕不与Tofu齐名。西门庆吃了人家送的豆酒，改日在宋御史面前便荐荆都监“才勇兼备“。宋御史回京，果然一本参奏皇帝，保荐了荆都监。转头便升了东南统制兼漕运总兵官，穿着大红补服来拜。人情往来，原来如此。
吃酒要有下酒。书中摆出来，总说是鸡鹅鸭蹄，按酒下饭。究竟下酒的是什么？ 只在招待送药胡僧时细细写了一笔。道是头鱼，糟鸭，乌皮鸡，舞鲈公。总归是有味不腻，能一递一口吃个不停的。此处的糟鸭象是冷盘，不比儒林外史马二先生西湖上见的滚热的糟鸭。末后却又拿出两样艳物来与胡僧下酒，一碟子癞葡萄，一碟子流心红李子。汪曾祺说过，癞葡萄是苦瓜。苦瓜熟后籽儿一粒粒血红，果然“艳物“。苦瓜李子下酒，倒也新奇。王六儿生日，拉拢着西门庆家的小厮，留着肴馔寿面与玳安。一碟驴肉，一碟腊烧鸡。山东吃驴肉由来以久。


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]]> http://flameofforest.blogbus.com/logs/2171293.html 森林的火焰 Fri, 31 Mar 2006 12:28:19 +0800 路上的狗 大而温顺的狗如金毛寻回犬，养得人很多。一个中年女人带着两只在校园林荫里穿过，一溜小跑，虎虎生风。女人手中有一只红皮球，她手一扬丢出去，两只狗就大步流星冲向前，不论谁抢先叼到嘴，一齐跑回来邀功。她又丢出去，狗们又奋勇向前。狗都是喜欢运动和游戏的，这两只狗却带了奥林匹克的严肃劲儿。
毛较短，一样温顺的拉布拉多寻回犬常被训练作导盲犬。公车上有个盲人，安稳坐着；一头米白色的导盲寻回犬趴在座位下，在她的两膝间露出头来，替她专注地看着世界。公车上的小人间流动着，人们从前门上来，经过人和狗，露出一点惊喜爱怜——路上遇狗的普遍表情，走到后排坐下。没有人伸手拍拍它的头，因为它的缰绳上有“ Don’t pet this dog” 的标志。他是工作着的，不是玩物。导盲犬有大大的褐色眼睛，温柔真诚。他眼睛里流露出来的，懂得如何照顾那个无助的人，比那个人自己要懂得多。它是打政府里出来的，可没一点官僚气。它的表情已经说明了，它是最好的公仆。车到了他们的站，还没见那个人有什么动静，狗已经站起来，轻柔却坚决地拉着人往车门走，摇摇尾巴，他们已经在公路上了。
大雪天夜晚，街上洒了盐，化得一塌糊涂，泥泞不堪。街车上有一只金棕的小狗，梯形脸，脸上的毛象长长的络腮胡子，头顶的毛盖着眼睛。它被一个蓝大衣红嘴唇的女人抱在怀里，脚上套了四只防雪的尼龙狗靴。因为毛太长，看不见狗的表情眼神，只是直觉认为它的注意力全在四只靴子上。某人悄悄在我耳边说：“那狗一定在想，我是一只狗，可是看看女人对我做了什么！“
夜里看完电影走路回家，看见一个皮衣男人牵了软长耳朵黑白花短腿的狗走着。那狗特别符合我对“西洋花点子哈巴“的印象。我总是叫这种花纹“奶牛狗“。奇在那狗的项圈皮带在夜幕背景的某一点拐成直角。这样违反力学的事情怎么可能发生？再定睛细看，原来是一条皮带牵了两只几乎一模一样的狗，都互相尽量远离对方，把皮带绷得紧紧的。
肉店外总拴着一 两只狗。某人说，狗逛肉店是周末节日，就象我逛Eaton Centre一样。可肉店是不准狗进的。一个大冷天，肉店门口拴着只小白狗，冷得瑟瑟发抖，惊惶地看着来往的嬉皮。某人心生不忍，想拍拍它，小白狗却不领情，狺狺欲咬；某人立刻嫌了它。我却觉得人家蛮可怜的，主人也不知在哪里，怎么有心情对陌生人示好。另一次是一只棕色大狗，安闲地卧着，对世界不感兴趣，对拍弄它的人也不感兴趣。一个年轻女孩从肉店里出来，大狗眼也不抬，站起来就跟着走了，默契得无以复加。有一个男人和他的狗坐在肉店门口，狗在吃着一根香肠。一点不狼吞虎咽，而是闲闲的，很有仪态的样子。咬一口，把剩的吐回地上，细嚼一轮，品品滋味，再继续下一口。男人在抽烟，两个一齐享受十五分钟的悠然时光。
有人骑着自行车带狗，大狗十分高兴，他们总是嫌人的步行速度太慢。小狗就苦了。骑车的人不时地停下来等等。小狗象小孩，跑得太热，会闹起别扭，一动也不想动。夏天的时候见一个年轻女孩抱着小狗走路，小狗软绵绵地卧在她臂弯里，偶然眨一眨眼。一个小女孩子牵了一头小寻回犬，说什么也不走了。小女孩站在当地，不停地想办法扯着狗皮带。小狗却任尔东西南北风，把脸埋在两个前爪间。
去年春暖花开的时候去公园，大雁家庭在湖边开派对，小雁们正换着绒羽，扎作一堆，咭咭呱呱聒噪得热闹。公园里也有牵狗散步的，只是到处有标示牌严禁松开狗皮带。一对年轻夫妇牵着吉娃娃走近，吉娃娃对着大雁一家狂吠。公雁和母雁低头看着那只有它们一半高的小家伙，象是说：“你是认真的吗？“可怜的吉娃娃，空有狗的灵魂，却没有狗的躯体。




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]]> http://flameofforest.blogbus.com/logs/2163595.html 森林的火焰 Thu, 30 Mar 2006 05:13:50 +0800 拆烩金瓶梅 面 孙雪娥的荷花饼，只提了名目就被打骂截断。西门庆初会郑家勾栏 ，知情识意软款温存的郑爱月儿亲手拣了荷花软饼和肉丝细菜与西门庆吃。比李桂姐行事细密，怪不得西门庆拿貂鼠皮给郑爱月儿姐妹做围脖，却嘱咐着不要让桂姐银儿知道。她两个枉自争气斗胜拜了一场干娘，到头来还是汉子的心才作准。韩道国的妻子王六儿，深以蒙西门氏宠幸为荣，次次都换上香薰的新被褥，预先叫上一担甜水，备下好茶，安排菜果，又烙一箸软饼，拣着细菜卷好递将来。这软饼的吃法极似春饼，卷着各色“一封书腊肉丝儿“吃，只是不拘立春之日。荷花软饼，可能是因为软饼 粉白细腻特 为取的美名。在词藻上下工夫是中国民俗，不识字的老农也可出口成章似模似样，并非士大夫专享的强项。
饺子也是山东人的强项。可金瓶梅里出现的次数不多，总是当点心待客的好东西，或是给病人吃的。潘金莲刚跟西门庆搭上，还是武大的寡妇的时候，做下三十个蒸饺等西门庆来。左等也不来，右等也不来，借口继女迎儿偷吃，打着骂着出了一顿气。后来做了五娘，不消再自己动手做家生了。西门庆访郑爱香，郑爱月两姐姐妹，席上招待每人一甑一寸来大黄芽韭菜猪肉的饺子。虽然不是螃蟹馅的，却也精致得了不得。郑家的两姐妹，吴银儿，李桂姐，都算高级妓女，近于长三，出入豪门，迎送贵客。玳安和来安儿去嫖的小巷佳丽，就等而下之了。西门庆贪欲得病，一日沉重过一日。月娘叫孙雪娥做下水饺，只吃了三四个就不吃了。本来说下摆酒请客的热闹，都说不得了。指望自己死后大小妻妾们古井不波地过日子，也是将死之人的痴心妄想。
暑热天气，应伯爵谢希大来访。西门庆家刚收了一口鲜猪的礼，加足椒料做烧猪头（可惜来旺媳妇不在了），烧猪肉，又是一顿打卤面。几个人闲聊天，打双陆，不一时小厮放桌儿端上新拉的过水面，四碟小菜儿，三碟蒜汁，一大碗猪肉卤。应伯爵谢希大本就是帮闲帮吃的，岂能闲着，两人登时尽了七碗，抹抹嘴。山东人好吃面食，过去如此，现在也如此。梁实秋说山东老乡在北京，有名的是卖上好的实心大馒头，嵌枣馒头。金瓶梅那时的馒头，还没降级成顶饿的干粮，是馈赠不失礼的点心。院中唱的姑娘伴当在西门庆家来往络绎不绝，月娘瓶儿往往装一盒子馒头茶食给带上，是厚道人。晚明时，馒头是包子，包子还是包子。西门庆赏灯请几个帮闲兄弟吃汤饭，西门庆是富贵口角，似有还无地不屑吃它；其他人都是风卷残云般一大碗八宝攒汤，三个大包子，还零四个桃花烧卖。沾光揩油，奋勇不落人后。八宝攒汤看着眼熟，细想才记得儒林外史里蘧公孙的婚宴曾经见过，上演过老鼠狂奔的闹剧。桃花烧卖名目好听。以前在济南上中学，学校旁边是回民街，全是小饭馆卖羊肉烧卖和卤羊头。烧卖大而干爽，蒸熟了还能看出顶上防粘洒的干面粉，油多肉足，香。
孙雪娥的荷花饼，只提了名目就被打骂截断。西门庆初会郑家勾栏 ，知情识意软款温存的郑爱月儿亲手拣了荷花软饼和肉丝细菜与西门庆吃。比李桂姐行事细密，怪不得西门庆拿貂鼠皮给郑爱月儿姐妹做围脖，却嘱咐着不要让桂姐银儿知道。她两个枉自争气斗胜拜了一场干娘，到头来还是汉子的心才作准。韩道国的妻子王六儿，深以蒙西门氏宠幸为荣，次次都换上香薰的新被褥，预先叫上一担甜水，备下好茶，安排菜果，又烙一箸软饼，拣着细菜卷好递将来。这软饼的吃法极似春饼，卷着各色“一封书腊肉丝儿“吃，只是不拘立春之日。荷花软饼，可能是因为软饼 粉白细腻特 为取的美名。在词藻上下工夫是中国民俗，不识字的老农也可出口成章似模似样，并非士大夫专享的强项。
饺子也是山东人的强项。可金瓶梅里出现的次数不多，总是当点心待客的好东西，或是给病人吃的。潘金莲刚跟西门庆搭上，还是武大的寡妇的时候，做下三十个蒸饺等西门庆来。左等也不来，右等也不来，借口继女迎儿偷吃，打着骂着出了一顿气。后来做了五娘，不消再自己动手做家生了。西门庆访郑爱香，郑爱月两姐姐妹，席上招待每人一甑一寸来大黄芽韭菜猪肉的饺子。虽然不是螃蟹馅的，却也精致得了不得。郑家的两姐妹，吴银儿，李桂姐，都算高级妓女，近于长三，出入豪门，迎送贵客。玳安和来安儿去嫖的小巷佳丽，就等而下之了。西门庆贪欲得病，一日沉重过一日。月娘叫孙雪娥做下水饺，只吃了三四个就不吃了。本来说下摆酒请客的热闹，都说不得了。指望自己死后大小妻妾们古井不波地过日子，也是将死之人的痴心妄想。
暑热天气，应伯爵谢希大来访。西门庆家刚收了一口鲜猪的礼，加足椒料做烧猪头（可惜来旺媳妇不在了），烧猪肉，又是一顿打卤面。几个人闲聊天，打双陆，不一时小厮放桌儿端上新拉的过水面，四碟小菜儿，三碟蒜汁，一大碗猪肉卤。应伯爵谢希大本就是帮闲帮吃的，岂能闲着，两人登时尽了七碗，抹抹嘴。吃完了照例吹捧一番：一个说，这面是哪个姐儿下的？又好吃又爽口。一个说，这卤打得停当。要不是吃了饭才来，还吃一碗。吃饱子又要温热好香茶烫死蒜臭，便宜占尽，秋风打足。打卤面一物，历史悠久，百姓之家，也讲究甚多。写 “吃的艺术“的刘枋女士，说她吃过的好打卤面，有金针木耳，极好的大虾米，寸半宽二分薄的肉片，再小心倾入蛋汁使成厚薄均匀的蛋片。汤汁不浓不泻，周正均匀，极得中庸之道。
吃完了照例吹捧一番：一个说，这面是哪个姐儿下的？又好吃又爽口。一个说，这卤打得停当。要不是吃了饭才来，还吃一碗。吃饱子又要温热好香茶烫死蒜臭，便宜占尽，秋风打足。打卤面一物，历史悠久，百姓之家，也讲究甚多。写 “吃的艺术“的刘枋女士，说她吃过的好打卤面，有金针木耳，极好的大虾米，寸半宽二分薄的肉片，再小心倾入蛋汁使成厚薄均匀的蛋片。汤汁不浓不泻，周正均匀，极得中庸之道。


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]]> http://flameofforest.blogbus.com/logs/2012305.html 森林的火焰 Mon, 06 Mar 2006 13:31:10 +0800 拆烩金瓶梅 点心 李瓶儿一死， 西门庆处处睹物思人。请客席上摆果碟儿，看见了也悲从中来，怨别人不如瓶儿整治得精美，惹得金莲月娘都一肚子气。行院家郑爱月送了茶食“油酥泡螺儿“，又招起西门庆一肚子热酸泪。油酥泡螺这个名目，让我想起有一段时间颇流行的奶油泡芙。西门庆说这东西只“六娘会拣“。如果是奶油点心，如何说是灰姑娘拣豌豆般费尽工夫“拣“出来的？又说这“油酥泡螺儿“顶上纹溜象螺蛳一般，粉红纯白两样儿。益发复杂，猜不到是什么东西。询于Google大爷，也没答案。倒是古龙为陆小凤安排了一碟，可是显着囫囵吞枣，他也不知道是什么东西。李瓶儿活着的时候，只见写她气死花子虚，责骂蒋竹山，私语翡翠轩，又是鸦飞雀乱地生孩子，养孩子。中馈一项，并没提起她如何慧心灵巧。
古人的早餐常是和别餐一样讲究或不讲究 。贾府早晨起来老太太就吃“牛乳蒸羊羔“。金瓶梅中的早餐见缝插针地写了几笔，点心居多。 西门庆进京见大官，见圣上完毕，回来在何千户家，早起吃罢粥，又来一碗“肉圆子馄饨鸡蛋头脑汤“，汤汤水水好大的肚子。“头脑汤“现在是山西小吃，羊肉山药老酒和别的什么熬一锅，极合中式滋补学。 金莲和月娘撕破了脸吵架，金莲进门没多久就和第四房孙雪娥置气。孙雪娥是前头王氏留下的丫头收房，虽然封了太太，口角还是奴婢气，也还担着家人媳妇的责任。西门庆早上起来要吃荷花饼和银丝胙汤，厨下本来预备的粥，赶不及了，被春梅金莲挑唆着，孙雪娥挨了一顿打骂。荷花饼是个名目，断不是荷花瓣儿切碎做饼，这等糟蹋花儿，也不会好吃。反是后文西门庆在书房赏雪时家人拿出来的玫瑰鹅油烫面蒸饼来得一目了然。一个蒸饼也恁多荤油，西门大官人府上果是吃油大。鹅油胜在白得欺霜胜雪，又比猪油格高。红楼梦的松穰鹅油卷亦是望文生味。后世到民国还有鹅油翻毛月饼。惜乎鹅逐渐退出饭桌，鹅油也不存。金瓶梅那个年代，却还相当普遍。西门庆早上在书房会应伯爵，画童儿端出酥油白糖熬的牛奶子，一人一钟。应伯爵看了，当是琼浆仙味，一气都吸下去了，西门庆只是皱眉头，说停些我吃粥吧。彼时没有脱脂奶，也没有冰箱。新鲜全脂牛奶，还加酥油熬过，等于喝“掼奶油“（whipped cream），真真是高脂高糖高蛋白，与现代饮食健康完全背道而驰。西门庆酒色无度，没活到得心脏病的年纪，倒也不妨。
甜食糖果，古代小说里不多。偶然有一点，便是惊奇惊艳。西门庆书房赏雪，炫耀地让应伯爵尝“他做梦也梦不着“的东西：“黑黑的团儿，用桔叶裹着“。原来是杨梅，用药料和蜜制炼过，再用薄荷桔叶包裹，细甜有如饴蜜，称作衣梅。与腌的话梅不同，杨梅细腻多了。家里的货船从杭州带来，南货一向是稀罕物儿。其实和今天的蜜炼杨梅差不多，不过美词美句加得料足。同处提到的梅酥丸，比起衣梅来没有核儿，应伯爵也识得，谅是唾手可得的本地货，当然也没有“衣梅“来得稀奇。糖肥皂听这名字，便是落了下等的了，只好哄哄小厮孩儿。


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澳州有羊，血统古老程度直追温莎王室，纯正程度堪比日本太子。喝的是雪山水，吃的是营养餐。每天不停地听歌剧或男高音。这样养尊处优的羊，剪出的毛直径仅有11.8微米，而普通羊毛平均２１微米。意大利设计师Loro Piana跟踪五年，买下这批羊毛，１３５万港币买了９３公斤。阿耳戈英雄们远征寻找金羊毛，同时在希腊期货市场挂牌出售。待价而沽，怕也超不过这个价钱。所以说，这羊贵，但是贵得师出有名。
看照片这些羊也普通，羊头羊脑的，并不因为听多了古典音乐特别端庄娴雅或潇洒风流。 养这些羊的牧人说，让羊保持愉快是出产好羊毛的关键。试着把脚放到一头绵羊的鞋子里走走看，要怎么样的生活才能天天心情愉快呢？动物最大的本能是吃，当然是一睁眼嘴边就有鲜甜草料，有多少吃多少。蓝的天，白的云，绿的草原，有几道矮木栏可以跳一跳，活动筋骨。旁边没有流着口水的大灰狼，也没有象小学校长一样严厉的牧羊狗——想想有个家伙动不动对你大声喝斥，就算知道他是为你好，心情也愉快不起来。古典音乐在其中，起着什么作用呢？交响乐和歌剧那种精心复杂的美，可能超越了羊的欣赏能力。对一头公羊来说，母羊的咩咩是最美的声音；对一头母羊来说，羊羔的咩咩是最美的声音。以羊在传说中的智力，它们怕是到死也不明白这个一天到晚嗡嗡作响的世界为什么要嗡嗡作响，这响声又如何成全了他们在这世界上的尊贵。好在和神户牛不一样，羊不是靠肉取悦人类的，毛剪了还会不停地长。它们要做的是继续吃着营养，听着文化，然后由着人们把毛剪下。这个绵羊版的豌豆公主式童话，结局不太煞风景。
羊毛出在羊身上，贵羊毛钱出在贵人身上。Loro Piana买了这些羊毛去做套装，精梳细纺，名工剪裁，每套开价１２万港币。这羊虽然不是会飞的，却是艺术熏陶出来的。所以套装的面料一定柔软挺拔，艺术得很。穿起来随口哼哼两句，没有莫扎特的风流婉转，也有帕瓦罗蒂的清刚明亮。帕瓦罗蒂本人穿上，百尺竿头，更进一步。只是卖给他的套装肯定不止１２万港币，起码翻倍。他那身材太费布。
作为买不起音乐绵羊套装的普通人，我在这则新闻夹缝里读到的信息是：闲时不妨多听听古典音乐，保持心情愉快，可以秀发如云。


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]]> http://flameofforest.blogbus.com/logs/1858662.html 森林的火焰 Wed, 25 Jan 2006 00:20:59 +0800 鸭汁米粉 前天炖了个鸭子，酱汕黄酒红腐乳，剩的蒸过排骨的芋头连汁一起，大砂锅滚个烂熟烂透。撇去半锅油，添上玉版似的白菜叶，尽情地添。再盖起煮到玉版变成碧琉璃，吃饭。鸭子实在太大，一顿吃不完，连汁带肉的还有半锅。怕坏，每天热热，三天下来成了老汤。
某人今天早早起床赶灰狗，在隔壁城市有个会，教学物理的人们如何从business中谋一口饭吃。我们生物的大概是饭碗多，犯不着。我又清闲了。
家里还有江门米粉，散得一天一地都是残枝断梗，硬硬的，白白的，象衣服上拆下来的塑料线。热水煮软，才晶莹起来，有了点米甜米香米样子。
鸭汁重搁火上炖热，把剩的一点白菜心掰了扔下去。电灶在寂静中压抑地轰隆轰隆，酱油暗红的汤汁隔一会儿泛起一个实哚哚的泡儿。
把滚好的鸭汁连肉浇到米粉上，宽荡浓厚的肉汁浸着一梳整齐的米粉，水汽白雾里真有点美食的意思。尝了尝，还是加了一小勺醋。陈鸭子汁遇上醋，焕发出新鲜的香气。只要是吃汤面汤粉，我总忍不住不搁醋和油辣椒。千种面最后是一个味儿，我乐此不疲。毕竟平时吃面少，米饭就不能用醋和油辣椒拌了吃。
鸭汁米粉，这个词儿从字面上看有桂林气。明亮眼睛，瓷白皮肤的小阿妹在花桥摆的摊子。红滟滟的，五个铜板一碗。
汉语的魅力在于：一个词一旦被造出来，它就立刻有了生命，不再属于创造者了。谁愿意相信鸭汁米粉不过是我中午凑合的剩饭呢？连我自己都不愿意。


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